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14h15 / Accueil des participants
Présentation de la rencontre : Chrystèle Burgard, conservatrice en chef du patrimoine et codirectrice des Châteaux de la Drôme
14h30 / Manières de table dans l’Antiquité
Présentation : Carine Marande, attachée de conservation chargée des musées, Conservation départementale du patrimoine
Le vaisselier antique, de la céramique ornementale à la céramique culinaire
Tony Silvino, archéologue spécialiste de la céramique antique, chercheur chez EVEHA
Du simple gobelet à la « patina », Toni Silvino présentera différentes céramiques constitutives du vaisselier antique et fera découvrir leur particularité et leurs usages dans l’élaboration de la table romaine.
La cuisine romaine
Mireille Cherubini, interprète de la gastronomie romaine
Passionnée depuis plus de 20 ans par la restauration antique, Mireille Cherubini présentera son travail d'expérimentation et nous dévoilera l’art d’accommoder des ingrédients emblématiques comme le miel ou l’huile d’olive et les épices venues d’Orient. Une dégustation de ces spécialités sera à découvrir lors du buffet.
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15h30 / La table et les écrits du Moyen Âge à la fin de l’Ancien Régime
Présentation : Chrystèle Burgard
Livres en bouche
David Brouzet, Historien de l’art, chargé de récolement à la Direction de la Recherche et des Collections du Musée du Louvre
L’histoire des arts de la table sera abordée à travers trois types de textes ayant servi de sources à son élaboration : les documents d’archives, les descriptions littéraires et les traités de civilité. Ils permettront d’évoquer les manières de table du Moyen Âge à la fin de l’Ancien Régime.
A la table du seigneur de Suze-la-Rousse
Ginette Guillorit, enseignante honoraire
D’après l’inventaire de 1588 réalisé au château après la mort de François de la Baume, les informations concernant le mobilier, les ustensiles de cuisine, l’argenterie… rendent compte de la pratique des arts de la table à Suze à la fin du 16e siècle.
16h30 / La table et la musique au 18e siècle
Présentation : Laurence Lavergne, chargée des collections, Châteaux de la Drôme
Jean-Yves Patte, producteur chroniqueur à France Musique
Jacqueline Irmann-Queneau, historienne des arts de la table
Autour de François Couperin et de ses Barricades mystérieuses, de Jean-Philippe Rameau et d’Antoine Forqueray, du « grand genre » de la Régence au « goût gracieux » de la fin du siècle, Jean-Yves Patte évoquera les conversations, cancans et portraits musicaux. Jacqueline Irmann-Queneau décrira les arts de la table, les tables dressées, les services, les usages et les recettes typiques de ce siècle des plaisirs.
17h30 / Débat, conclusion
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18h00 / Concert et buffet
Musiques de table des 17e et 18e siècles
Un programme interprété par la classe de musiques anciennes du Conservatoire de musique du Tricastin, sous la direction de son professeur Perrine Bernard.
Programme détaillé :
Premier Caprice extrait des « Symphonies pour les Soupers du Roy » de Michel-Richard
de Lalande
Flûtes à bec : Olivier Dieltiens, Fabienne Lamy, Véronique Plantier, Gilles Greco ; Hautbois baroque : Anneke Launey ; Basson : Jean-Jacques Gerbaud
Luth : Christian Rivoire ; Epinette : Loïse Gonzalez
Suite n°10 de Yohann Hermann Schein (Gaillarde et Allemande)
Flûtes à bec de type renaissance : Inès Amine-Rey, Luna Coussot, Olivier Dieltiens, Lili Jourdan, Perrine
Bernard
Suite n°9 de Yohann Hermann Schein (Pavane, Gaillarde, Courante)
Luth : Christian Rivoire ; Flûtes à bec de type renaissance: Véronique Plantier, Perrine Bernard, Fabienne Lamy, Gilles Greco, Baptiste Vanel
Gavottes de Michael Praetorius
Flûtes à bec : Valentine Port, Loïc Rabusseau, Thérèse Dupont, Lucie Riudavetz, Lisa Svitek, Sonam Megier-Bommenel, Alix Chantalat, Adrien Pestre, Perrine Bernard, Sheliane Korsane
Sonate en trio en mi mineur extrait de « Tafelmusik » de Georg Philipp Telemann
Hautbois baroque : Anneke Launey ; Flûtes à bec : Baptiste Vanel, Véronique Plantier, Fabienne Lamy
Basson baroque : Jean-Jacques Gerbaud
Quatuor en ré mineur extrait de « Tafelmusik » de Georg Philipp Telemann
Flûte à bec : Inès Amine Rey ; Flûtes traversières : Alix Cabiron, Marylène Zbinden ; Violoncelle : Louise Chambon ; Epinette : Tess Dagnac
